【経済】ラーメン店の倒産が急増、20年は過去最多の見込み 競争激化で厳しさ鮮明に

 飲食業

1: 首都圏の虎 ★ 2020/10/08(木) 16:09:47.31 ID:8uVEXP3t9
9月までに「六角屋本店」など累計34件 ラーメンチェーン大手でも店舗閉鎖相次ぐ

ラーメン店の倒産が急増傾向にある。帝国データバンクの調べでは、「ラーメン店」の倒産が2020年9月までに34件判明した。9月までの累計で30件を超えたのは2000年以降初めてで、この時点で過去最多となった19年通年(36件)の件数に並ぶ勢いとなっている。このペースが続けば、ラーメン店の倒産は過去20年で最多を更新することが確実となる。

 特に、豚骨ラーメンの「長浜将軍」(福岡)、横浜家系ラーメンの「六角家本店」(神奈川)など、根強いファンに支持されてきたラーメン店の倒産が発生。なかでも六角家本店は2017年中には既に閉店していたが、新横浜ラーメン博物館への出店やカップ麺の発売により、横浜家系ラーメンの名を全国区とした有名店として知られ、SNS上には閉店を惜しむ多くのファンのコメントで溢れた。

陳列された「六角家」ブランドのカップ麺(筆者撮影)

 近年は特にSNSの発達などでファン層が拡大し、海外での認知度も高まったことでインバウンド客も獲得するなど追い風が吹いていたラーメン業界。一方で、「鮮魚系」「つけ麺」など、飲食店の中でもトレンド変化が特に激しい業態でもあり、次々にオープンする新規店との生き残り競争が激化。原材料費や人件費の上昇など、コストアップへの対応も課題となっているほか、近時ではコロナ禍でインバウンド需要も喪失している。こうした環境で安定した経営を続けることは難しく、新興店・有名店を問わず経営に行き詰るケースが後を絶たないでいる。

10年前から進むラーメンの「デフレ化」、 老舗店・有名店でも厳しい競争環境に直面  ラーメン店の倒産理由のうち、多くを占めるのが「競合店との競争激化」だった。経済産業省が2016年に取りまとめた経済センサス活動調査によると、ラーメン店の数は約1万8000店。このうち約半数が個人店であるほか、店舗数も4年前の調査(2012年)から約1000店増加した。

 「出店したい業態」として人気なラーメン店は、新規参入の敷居が他業態に比べ比較的低い半面、同一商圏での同業店舗の乱立、他の飲食店との競争などでレッドオーシャン化が進みやすい業態でもある。結果的に、他店との差別化ができない店舗を中心に競争が激しくなり、リピート客の獲得を目的とした割引クーポンの発行など、低価格戦略による体力勝負の消耗戦を余儀なくされるケースが多くみられる。

全文はソース元で

ラーメン店の倒産が急増、20年は過去最多の見込み 競争激化で厳しさ鮮明に(帝国データバンク) - Yahoo!ニュース
 ラーメン店の倒産が急増傾向にある。帝国データバンクの調べでは、「ラーメン店」の倒産が2020年9月までに34件判明した。9月までの累計で30件を超えたのは2000年以降初めてで、この時点で過去最多

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2: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:10:42.93 ID:L/W+rJCd0
芹沢出番やで

244: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:40:38.68 ID:joFhuNAE0
>>2
もう彼は他人の世話するの疲れちゃったから……

541: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:09:35.02 ID:7jqAbktI0
>>244
ピコーンとか言ってる弟子がいるだろ
いざとなりゃ愛しの(元)ラーメンマニアもいるし

3: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:11:02.06 ID:PNJIDQNp0
君は生き延びることが出来るか

6: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:11:41.96 ID:iNQnNtQX0
>>3
この先生きのこれるか

304: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:46:57.96 ID:+PVyszX/0
>>3
先生きのこ

798: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:33:34.43 ID:xTbf4JiY0
>>3

ダグラム乙

5: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:11:19.56 ID:C6GyNORe0
うちの近所のラーメン屋は7年くらい前に
修行に出ますって貼り紙していなくなったな。
まだ修行してるのかな。

8: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:12:21.30 ID:qXCd6IkE0
そうでなくともラーメン屋なんて5年持たない商売なんだから

10: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:12:35.87 ID:l5RkKYCO0
歳食ったら全然食欲が落ちて、野菜ラーメンの野菜だけ食って満腹になった

107: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:26:34.74 ID:kSDrEo4H0
>>10
俺も
スゲー喰いたくなって店に行くんだけど食べ始めて半分くらいで「ちょっと多いかも」って感覚になる

481: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:04:42.30 ID:VCn2aQl80
>>10
二郎はもう昔みたいに大は食えない
小か麺少なめが丁度いい

500: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:06:13.46 ID:VymNUrLK0
>>10
半炒飯付にすると腹がはち切れそうになる( ´д`)

551: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:10:10.51 ID:vOyvgwx20
>>10
北陸に「八番らーめん」て野菜ラーメン屋があるよ。

674: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:22:51.93 ID:UzMvryJg0
>>551
タイにもあるぞ

585: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:13:37.50 ID:wcxulY7n0
>>10
長崎ちゃんぽんでなかったっけ?野菜をスープで煮た感じの

あれ美味しい

668: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:22:09.03 ID:NrmsXBIK0
>>10
麺無しや麺の代わりに豆腐にしてる店あるな

52: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:19:47.14 ID:xvVaims+0
ラーメン屋が長続きしたの見たことない
カウンター席しかないぐらいのテナントビル1Fで10年で7軒オーナーが変わっていたりする

837: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:37:08.38 ID:YrPyTwpR0
>>52
昔バイトもしたことがあるラーメン屋は30年は続いてたな
一番安いのは200円だった
数年前に閉店したけど

59: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:20:54.03 ID:hH3mdNpx0
5ラーメン店か
無駄に高いとこ多いし、自然淘汰されるのは良いことだな

生き残ったラーメン屋は真にうまいラーメン屋ってことになる

278: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:43:47.18 ID:kk4rWjlI0
ラーメンなんてあんまコスパのいい食い物でもないしな

289: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:45:12.71 ID:l38sRYXo0
>>278
うどんに比べたら原価率高いわなぁ

294: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:45:48.49 ID:9SEm+Lwy0
六角家は単純に手伸ばしすぎ
もっと地に足をつけないと
うちの近所のラーメン屋は一軒も潰れてないよ

317: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:47:52.20 ID:7NW9lQu90
>>1
フフフ


ttps://img.atwikiimg.com/www59.atwiki.jp/yudetamago_soko/attach/361/1748/m/kami.jpg

329: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:49:13.72 ID:bXlH5vk90
不景気になる前からだよ

364: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:53:08.07 ID:NiCFhSPk0
天下一品でチャーシューメン大盛り注文したら1310円もしたw
しかも満腹にはならず
もう末期だと思ったね

441: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:00:43.58 ID:wI6Igrla0
これに勝てるつけ麺屋マジ少ない


ttps://www.nissin.com/jp/products/brands/tsuke_tatsu/images/banner-pc.jpg



ttps://stat.ameba.jp/user_images/20100410/13/nana-taku/4d/24/j/o0550041310490150955.jpg

513: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:07:28.37 ID:5gw1E/GO0
何軒か行ったけど全て密
入ってすぐ出た

この御時世、ダメでしょ

531: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:08:42.73 ID:1iaQpAcp0
>>513
何やってんのコイツw

525: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:08:31.04 ID:PQA7YSrY0
ニューヨークの飲食店が3万店、
東京の飲食店が15万店らしいからな
どうみてもバランスが

599: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:14:59.03 ID:tEclN1rf0
ラーメン店の父さん

772: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:31:08.40 ID:ro5szHrK0
チキンラーメンとサッポロ一番が有れば
外出してまで食う気起こらねえ

776: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:31:22.74 ID:to51Uz3u0
まあ元々競争激しいジャンルだし
昔は行列の人気店でも味が落ちたらあっという間に客飛ぶし

791: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:32:38.09 ID:w+j1ArZA0
いわゆる普通の中華そばが美味しい
最近のはやたらと凝りすぎて高いだけ

849: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:38:27.14 ID:+AsfzFMu0
住んでるところの市内は田舎にしてはラーメン激戦区
勝ち組と負け組はっきりしてる
勝ち組は糞田舎なのに毎日店の外に行列できてる
行列できる店市内に三店舗ある
あとのラーメン屋は微妙
競争激しいし勝ち組の店にみんな並ぶから中途半端な店はつらそう

866: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:40:23.00 ID:cr9PVUGP0
中華料理店が本気でラーメン作るべき

869: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:40:58.29 ID:lX3/iaHa0
>>866
3000円になりますが

896: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:44:43.67 ID:z3qf6UOG0
>>869
聘珍樓の叉焼麺が2000円くらいだったな

875: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:41:20.58 ID:HxjRxkyu0
ヤクルトラーメンくいて〜

885: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:42:37.01 ID:hti9GUdw0
どさんこラーメンてなくなったな

894: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:44:17.95 ID:l38sRYXo0
>>885
ああ、味はともかく安かったな
24時間営業で

887: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:42:46.18 ID:r6l0mood0
使い捨ての食器を使って欲しい。

行きたくてもコロナが怖くて
行くことが出来ない。

893: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:44:03.52 ID:iQueF8vu0
>>887
そんなこと気にするより
テーブルを自分でアルコール消毒したり
置いてある割り箸使わないほうがええで

925: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:50:09.25 ID:9/beSIP70
>>914
動物には免疫があるんで、自分の免疫を信じて普通にラーメン食え

949: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:55:36.31 ID:r6l0mood0
>>925
箸も食器も、そんなに洗えてないだろ。

外食がすきでよく行ってたけど
冬場でも、よく風邪を
もらっていたのだから
コロナとか無理だ。

892: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:43:59.57 ID:lX3/iaHa0
挽肉が入ってない札幌味噌ラーメンは偽物

927: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:50:47.80 ID:c+frsVRW0
近所の店は、餃子がメニューから無くなって
営業時間が半分になってた

937: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:52:39.80 ID:RXrsWlCT0
格闘ゲームもシューティングゲームも複雑高度になりすぎてマニアしかやらなくなって廃れた
ラーメンも同じ

944: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:54:14.74 ID:PoymnJn20
>>937
ラーメンが元の中華そばに戻ると今経営してる奴らの9割強は廃業だってな

987: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 18:00:39.42 ID:eCKtqgV80
>>944
町中華の中華そばとラーメンはもはや別物だろ

939: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:52:56.53 ID:HPYnT9am0
ウチも23日閉店だって
たすけてーーーーーー!

940: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:52:56.99 ID:RdtiJJEW0
>>1
六角家が閉店したのは不味かったからだよ
しかも2件隣に王道家系列のとらきち家があるし
数百メートル向かいには吉村家直系の末廣家があるから閉店する数年前から閑古鳥状態だった

982: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 18:00:09.75 ID:K4FHpYSm0
>>940
ほんそれ
最初とらきち家は六角家の近くに見せ出して大丈夫か?と思ったが食ったら納得したわ

945: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:54:25.48 ID:H2vjeyqB0
スガキヤさえ生き残ればあとはどうでもいい

957: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:56:03.55 ID:CdAK4+I30
>>945
140円時代→今330円

400円 なったら引退かな

950: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:55:39.26 ID:5UpN0Ld/0
1杯 1,000円のラーメンそりゃ潰れるわ
1,500円のパスタも潰れれば良い

952: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:55:41.31 ID:RWQ2MDNd0
女性比率が高い食べ物 by俺調べ
パスタ>そば>うどん>ラーメン

つまりメニューにパスタを入れたらラーメン屋は攻守最強

971: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:57:55.49 ID:z2wdEwhf0
「営麺中」
「伝説中」

972: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:58:31.34 ID:UCCl/4rj0
今のラーメン店主は元ヤンキー、プー太郎が多いんだよね
テレビ番組の影響で、にわか修行で開店した奴ら
スープに何でも投入してただ旨み成分を濃くすりゃいいって
もんじゃない、料理の基本が出来ていない人が多い
味障ラオタに限ってパンチが足りないとか、分かったような
偉そうなコメントをグルメサイトに書いてる

976: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:59:01.55 ID:7alF9G940
ラーメン屋ってコロナ対策して無いとこ多いし
普段から衛生観念ひくいんだろうなw

990: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 18:01:09.37 ID:5t1RxVAW0
>>976
まちBBSで見たけど
宅配便を包丁で開けて、洗わずにその包丁で調理してたところあったって

オレの経験では、調理場に店のガキ入れて調理を手伝わせてた
ガキは素足をボリボリ掻いて、その手で麺をほぐしていて戦慄が走った

979: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:59:30.16 ID:J4U1094I0
錦糸町の丸井の裏にある人気の餃子店も
この間の土曜日に通り掛かったらガラガラだったな
競馬のWINSの近くでもあり、土日は必ず行列の店だったからちょっとびっくりしたな

981: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:59:39.02 ID:Oq3RgVzh0
なんかラーメンブームで魚介ソースのうまみだか流行った時に
最後にラーメンの上に魚介ベースの粉だか鰹節だかの粉を降って
それを真似るラーメン屋が続出したんだが
その方法を採用したとこのラーメン屋はたいして美味しくも何とも無かったが
一応地元で人気のラーメン屋という触れ込みだった

988: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 18:00:50.79 ID:xJiOejgo0
ラーメン屋なんてそれなりの立地以外の店は漫画読むところなのに勘違いしすぎな店多過ぎ

989: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 18:01:03.01 ID:/PePfXOC0
なんだかんだで生き残ってるのは京都系のような気がする。
「関西を制する者は日本を制す」

992: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 18:01:12.33 ID:r6l0mood0
食器と箸さえ使い捨てなら
ラーメンは熱でアツアツだから
外食でも安全な部類なんだよな。

994: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 18:01:24.11 ID:U1e1CM1b0
コロナで潰れた店が多いけどね

997: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 18:01:45.45 ID:J4U1094I0
二郎だけは客足が落ちない
不況だからこそ、質より量が勝つ時代になって来たらしい

999: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 18:02:06.92 ID:3Xd/qGCr0
どうしてこんなラーメン屋が威張ってたのだろう

引用元: https://www.logsoku.com/r/2ch.sc/newsplus/1602140987/

Source: XM Trading 評判・口コミ ? FX・投資・マネーまとめ速報
【経済】ラーメン店の倒産が急増、20年は過去最多の見込み 競争激化で厳しさ鮮明に